طريقة عمل الزلابية

 الزلابية من الحلويات التي تتميز بمذاقها المتميز، ولها شهرة كبيرة في الكثير من الدول العربية، وتعد من الأطباق المميزة التي تقدم في شهر رمضان، وتعتبر الزلابية من الحلويات التي لا تحتاج إلي تكلفه عالية عند إعدادها وطريقه عمل الزلابية تعد بعدة طرق مختلفة، ولها الكثير من الطرق عند القيام بتقديمها فيمكن أن تقدم مرشوشه بالسكر البودر، أو وضعها في سيرب، ولذلك نحرص على تقديم طريقة عمل الزلابية الحلة والحادقة بشكل مبسط وبطريقة سهلة بالإضافة إلى طعمها اللذيذ.

طريقة عمل الزلابية
طريقه عمل الزلابية

 

1- طريقه عمل الزلابية

  • 4 أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
  • 2/21كوب من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 
  • رشة ملح.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • كمية من القطر.
  • طريقة عمل القطر

 

 المكونات:

  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 عود من القرفة الخشب.
  • 2 حبة من القرنفل.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز.
  • 2 حبة من الهيل.

 

طريقة عمل القطر
 

  • يتم وضع السكر مع الماء في وعاء ويرفع على النار.
  • ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل والعسل ويترك المزيج علي نار هادئة حتى يغلي تماما لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
  • ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد تماما.

 

طريقة عمل الزلابية (التحضير):-
 

  1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضع فيه الدقيق المنخول مع رشة الملح والبيكنج بودر والنشا.
  2. ثم نضيف الخميرة الفورية ونقلب الجميع جيدا حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  3. ننزل بالماء الفاتر ونستمر في خفق جميع المكونات حتى تتكون عجينه لينه نوعا ما.
  4. تغطي الزلابية بشكل جدا وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها وذلك يأخذ حوالي 60 دقيقة.
  5. بعد ذلك نحضر طاسه عميقه ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت وترفع على النار حتى تسخن.
  6. ثم توضع الزلابية في كيس ويتم تقطيع الزلابية في الزيت الساخن بحيث تكون بأحجام متساوية عن طريق قصها باستخدام مقص مغموس أطرافه في الزيت.
  7. ثم نقوم بتقليبها بشكل مستمر حتى تكون كلها لون واحد وهو اللون الذهبي التي تتميز به الزلابية.
  8. بعد ذلك نخرجها من الزيت وتصفى منه تماما ثم توضع في القطر البارد.
  9. ثم تخرج وتقدم في طبق التقديم.

 

ملاحظة:

- أما في حاله الرغبة في الحصول على الزلابية مقرمشه نقوم بتقطيع الزلابية في زيت ساخن ونقلبها بشكل مستمر، ونخرجها صفراء قبل أن تأخذ لون.
- ثم بعد ذلك نتركها تبرد تماما، ثم تقلى مرة أخرى في زيت دافئ فقط.
- ونستمر في التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق ثم يتم وضعها في القطر البارد وترفع من القطر ويتم تقديمها بالهناء والشفاء. 

 

اقراء ايضا: طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والمانجة والمكسرات.

 

2- طريقة عمل الزلابية الحادقة بالجبنة الرومي 

 

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • 2ملعقه كبيره من الجبنة الرومي المبشور.
  • كمية من الزيت للقلي

ا

 طريقة تحضير الزلابية
 

  1. نقوم بإضافة كل من الدقيق مع الملح مع الخميرة مع الجبنة المبشورة مع ملعقة الزيت ويقلب الجميع مع بعضهم البعض.
  2. ثم نقوم بإضافة الماء إلى الخليط السابق بالتدريج والقيام بالعجن حتى نحصل على عجينة سائلة.
  3. تغطى العجينة وتترك حتى تخمر وترتفع ويتضاعف حجمها.
  4. بعد ذلك اهبط العجينة ثم تترك مرة أخرى لتختمر بشكل جيد.
  5. نقوم برفع مقلاه عميقه بها كمية من الزيت على النار حتى يسخن تمام.
  6. ثم نقوم بتقطيع العجينة عن طريق غمس ملعقة صغيرة في الزيت وتوضع العجينة في اليد الأخرى والعمل على تقطيعها ووضعها في الزيت الساخن.
  7. نستمر في التقليب حتى تأخذ لون واحد من جميع الجوانب.
  8. ثم بعد ذلك ترفع من زيت القلي وتوضع في طبق التقديم وترش بقليل من الجبنة الرومي المبشورة وتقدم بالهناء والشفاء.